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La qualità dei prodotti che offriamo è una priorità fondamentale per noi. Per questo motivo, noi del Laboratorio 100% PIZZA di Roma ci impegniamo a selezionare solo le migliori materie prime per le nostre preparazioni. Nel caso delle farine, ad esempio, ci affidiamo esclusivamente al Molino Madre di Caputo Amodio, un’azienda che si distingue per la qualità delle sue farine e che è in attività dalla prima metà del ‘900.
Questo ci consente di ottenere prodotti finiti di altissima qualità, con un gusto e una consistenza senza eguali. Siamo consapevoli che la scelta delle materie prime è un fattore determinante per la soddisfazione dei nostri clienti: per questo ci impegniamo costantemente a garantire la loro eccellenza. Grazie alla nostra selezione accurata e alla scelta di fornitori affidabili, possiamo garantire che i nostri prodotti siano sempre al top della qualità.
Produciamo artigianalmente basi precotte per pinsa romana e pizza tonda.
Dopo una lenta lievitazione naturale che arriva fino a 72 ore, i nostri maestri pizzaioli spianano a mano le basi che verranno sottoposte a una leggera precottura.
Se necessario, le basi vengono poi abbattute per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
Le nostre basi non contengono conservanti e additivi.
Prepariamo fritti artigianali quali supplì, crocchette di patate e arancini di vari gusti, prodotti interamente a mano da professionisti, dalla preparazione dei sughi alla panatura. Utilizziamo solo materie prime di alta qualità, senza l’impiego di preparati o processi meccanici.
Tra le nostre specialità: supplì pomodoro, mozzarella e basilico, crocchette di patate prosciutto cotto e asiago, arancini all’amatriciana, arancino alla ‘nduja di Spilinga, arancino di bucatini alla carbonara, arancino mortadella, pistacchio e stracciatella di bufala e arancino radicchio, speck e gorgonzola.
I nostri panini per hamburger sono realizzati con ingredienti attentamente selezionati per garantire la massima qualità e il gusto autentico dei nostri prodotti. Utilizziamo farina di grano tenero italiano proveniente da un mulino calabrese, il cui metodo di lavorazione conferisce al nostro impasto un sapore unico e una consistenza soffice e fragrante. Per arricchire la preparazione, utilizziamo uova allevate a terra da produttori locali, che garantiscono una freschezza e una bontà senza eguali. Inoltre, usiamo latte e burro di alta qualità, per un gusto ricco e cremoso. Oltre a questi ingredienti, c’è un segreto nella preparazione dei nostri panini per hamburger, che ci consente di ottenere un prodotto di altissima qualità e dal sapore inimitabile.
Il pane che prepariamo è un prodotto artigianale che segue le tradizioni della panificazione antica.
Utilizziamo una miscela di farina di grano tenero e farina ai cereali, che conferisce al nostro pane un sapore autentico e unico.
Dopo la lavorazione, il pane viene lasciato lievitare per ben 48 ore.
La nostra filosofia è quella di produrre il pane come una volta, utilizzando solo ingredienti genuini e lavorando a mano ogni fase della preparazione. In questo modo, possiamo garantire un prodotto di altissima qualità, dal gusto autentico e dalla fragranza inimitabile.
La nostra pizza tonda è il risultato di un’attenzione scrupolosa alla lavorazione dell’impasto. Utilizziamo una farina di altissima qualità, con un’alta idratazione, che ci consente di ottenere una pizza leggera e digeribile. Dopo la preparazione, l’impasto viene lasciato lievitare per ben 48 ore, in modo da garantire una perfetta maturazione e una consistenza inimitabile. Il processo di lievitazione lenta e controllata consente alla pizza di sviluppare una struttura alveolare uniforme e di acquisire un gusto e un profumo unici.
La Pinsa Romana è una specialità unica nel suo genere: la nostra è preparata con un’attenzione particolare alla lavorazione dell’impasto.
Dopo la preparazione, l’impasto viene lasciato lievitare per ben 72 ore, in modo da garantire una maturazione perfetta e un gusto inimitabile. Grazie alla sua lievitazione lenta e controllata, la nostra Pinsa Romana è leggera e digeribile, con una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
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